12月には冬至があります。
冬至には「ん」のつくものを食べると「運」が呼びこめるといわれています。
にんじん、だいこん、うどん…など。
「ん」のつくものを運盛りといって縁起をかついでいたのです。
今回は、「ん」のつくだいこんで、ふろふき大根の大豆ミンチみそがけを作ります。

冬が旬の柚子は香りも強く、強い香りのもとには邪気がおこらないという考えもありました。
また、柚子（ゆず）＝「融通」がきく、冬至＝「湯治」に通じて縁起も良いため、冬至には柚子となりました。
今回は和ゾットの柚子胡椒を使用して旬のブリを煮ます。
材料も作り方もシンプルです。